Măng tươi chữa được nhiều bệnh. Măng tươi là dược liệu có vị ngọt, hơi đắng, tính mát bình, có tác dụng thanh nhiệt, giả độc, mát gan, tiêu đờm... Từ măng, chế biến được nhiều món ăn ngon, đậm đà giàu chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu gồm có:

• Tai heo chay 150 Gr

• Măng tươi 300 Gr

• Nấm kim châm 100 Gr

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Bánh phồng chay 1 Gói

• Đậu phộng 10 Gr

• Nước cốt chanh 1 Muỗng canh

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng canh

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Tỏi ¹/₂ Muỗng cà phê (băm)

• Nước mắm chay 1 Muỗng cà phê

• Ớt ¹/₂ Muỗng cà phê (băm)

• Cà rốt 1 Trái

chuẩn bị sẵn

1

Tai heo ngâm mềm, trụng sơ, cắt lát mỏng

2

Măng xé nhỏ, luộc lại trong nước sôi khoảng 15 phút, cho ra rổ, vắt ráo nước. Nấm kim châm rửa thật sạch, chẻ sợi làm tư, xào và nêm sơ, để nguội. cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, cắt lát mỏng

Cách Thực hiện:

1

Nước trộn: Hoà tan 1 muỗng canh nước cốt chanh + ½ (một phần hai) muỗng canh đường + ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt xay + ½ (một phần hai) muỗng cà phê tỏi xay + 1 muỗng cà phê nước mắm chay + 1 muỗng cà phê hạt nêm.

2

Cho măng, tai heo, cà rốt, nấm kim châm, rau răm vào tô, rưới hỗn hợp nước trộn vào, trộn thật đều, nêm vừa ăn.

3

Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang, hành phi lên. Dùng kèm với bánh phồng và nước mắm chay chua ngọt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)